マイタウン　うしぶか

熊本県・天草・牛深で毎月、朝市を開催しています

しばふ広場朝市

毎月第２日曜日

あかね市に参加します　覗いて見てください





料理でなかなか上手く行かない天ぷら

今回　いろいろ調べて　やってみました


●薄力粉　冷蔵庫で一晩冷やしておきます　　　　　　　　　　　　　　　　・

●卵　黄身だけを使用する　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・






●ころも　をつくる時は、卵と水を先によくかき混ぜてから薄力粉を投入
このとき卵水に薄力粉をなじませる感覚で











●揚げる順番　野菜など比較的水分の少ない食材から　　　　　　　　　・

●かき揚げは食材をすべて１㎝ぐらいの角切りにして揚げ、　　　　　　・

　　　途中油の通り道を作るため、かき揚げを折るようにするとカラッと揚がる　



復習しましょう

薄力粉の下準備

卵の使い方　　　　　　　　　　　　　　

卵と水と薄力粉のかき混ぜ方

揚げる順番

食材の下ごしらえ








実際　この通りにやってみましたが　カラッと揚げるのは難しいですね

材料は　いわし　鶏肉

美味しかったけど　てんぷらのカリッとした感触がない

(^O^)

今回は　ころもの造り方だけ勉強して臨みました

誰か　油の温度とか揚げ方のコツとかブログをあげて―

卵　＋　水　ではなく　卵　＋　お酒


卵　＋水　ではなく　水　＋　マヨネーズ


も　美味しい天ぷら　の検索で乗っかってました

それと　ころもにつける前に　粉をまぶす

これ　重要かも　こんどやってみます

何時の日か

(ー_ー)!!